. کاربران گرامي براي دريافت آخرين اطلاعات روزانه سايت در خبرنامه سايت عضو شويد

بخش سلامتی پزشکی

آخرين خبرها

 خداحافظی بیمه شخص ثالث با الحاقیه

جدا بودن اتاق خواب کودکان؛ درست یا غلط؟!

اسکناس‌های کشور در کدام استان تولید می‌شود؟

٣ تخلفی که پلیس شدیدا با آن برخورد می‌کند

همه چیز درباره تبخال/چه زمانی تبخال مسری می شود؟

چرا دست‌ها و پاهایمان خواب می‌رود؟

تأثیر گردو بر هورمون های مردانه

قبل از خواب چه سوره هایی بخوانیم؟

دردهایی که با ویتامین D درمان می شوند

در چه صورت نوشیدن چای خطرناک است؟

عکس/٦٢ روز انتظار برای ثبت این تصویر

روش های جهت یابی / جی پی اس خودتون باشید

تم پارک آبی اوشن، جدیدترین تفریح کیش

درمان شپش در کودکان

کره را در یخچال نگه ندارید

گران قیمت ترین بلیط های فرست کلس دنیا

آیا دفترچه‌های بیمه از اول اسفندماه اعتبار خود را از دست می‌دهند؟

جدول نرخ جرایم تخلفات رانندگی - بهمن‌ 95

۵ تا ۱۰ هزار تومان مجازات سیگار کشیدن در اماکن عمومی

ایرباس ‏A380‎‏ ، بزرگترین هواپیمای مسافربری جهان

ثبت سند خودرو در دفاتر اسناد رسمی اجباری شد

احتمال تغییر نام ورزشگاه آزادی به همراه اول!

ریختن آب دهان بر بالش و عرق کردن زیاد در خواب چه چیزی را نشان می دهد؟

موبایل ترامپ را بیشتر بشناسید + عکس

آب برنج را دور نریزید!

کدامیک بهتر است: کارواش دستی یا اتوماتیک؟

هشتم ربیع‌الاول تعطیل رسمی شد

با انواع خودرو های آتش نشان آشنا شوید

با این روش هزینه برق منزلتان را کاهش دهید!

کاهش چربی خون با این 5 میوه

معجزه خوردن 6 حبه سیر پخته

۵ ماده غذایی و نوشیدنی که نباید برای صبحانه خورده شود

تشییع پیکر آیت‌الله هاشمی ساعت ۱۰ سه‌شنبه از مقابل دانشگاه تهران

درمان تبخال با چند روش موثر خانگی

پهنای باند اینترنت تا پایان سال ۲.۵ برابر افزایش می یابد

جریمه صحبت کردن با موبایل چقدر است؟

وزیر ارتباطات: ۱.۵ میلیون سیم‌کارت بی‌هویت یک‌طرفه شد

خوراکی هایی برای از یبن بردن بوی سیر دهان

خستگی بعد از خواب شبانه علل و راه حل ها

داروهای ممنوعه برای مسافران خارج +جدول

دلایل سرماخوردگی‌های مکرر در کودکان

خواص شگفت انگیز آب انار را بدانید

علت اصلی ایجاد کبد چرب چیست؟

این شغل به زودی از پایتخت جمع می‌شود!

5 بیماری که با بوی دهان آشکار می‌شوند

اهل آدامس خوردن هستید؟پس بخوانید

با راز ۶ شعبده ی کلاسیک و مشهور تاریخ آشنا شوید

اسکناس‌های تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟

تاثیر باورنکردنی این میوه در بلند قد شدن فرزندتان

اگر اهل کله پاچه هستید، بخوانید

 

 

طراحی سایت اصفهان


 شماره خبر:  7551    تاريخ انتشار خبر:    12/11/1387  تعداد دفعات مشاهده خبر: 4586 مرتبه تا کنون    نسخه قابل چاپ خبر چاپ   ارسال خبر به دوستان ارسال ارسال خبر از طريق Yahoo messenger  ياهو


   با عضويت در فهرست خبری سایت همه روزه آخرین اخبار و اطلاعات به روز رسانی سایت را در پست الکترونیک خود مطالعه فرمایید کلیک کنید.

 نکاتی درباره غذاهاي گوشتي

 
ارزشمند بودن گوشت و انواع آن بر هيچ كس پوشيده نيست، به طوري كه اين روزها كمتر كسي را مي‌توان يافت كه بگويد گوشت ارزش غذايي ندارد. پروتئين‌ گوشت در مقايسه با پروتئين‌هاي گياهي قابليت جذب بهتري دارد و به دليل دارا بودن آهن و مس بايد هفته‌اي 2 تا 3 بار در برنامه غذايي دختران نوجوان و به طور كلي خانم‌ها تا پيش از دوران يائسگي قرار گيرد.

درست است كه همواره كارشناسان به دليل چربي بالاي گوشت قرمز افراد را از مصرف بيش از حد آن بر حذر كرده‌اند ولي بد نيست بدانيد كه مصرف كمتر از نياز گوشت قرمز و مصرف بيش از حد گوشت سفيد مي‌تواند باعث بروز كم‌خوني شود.

از اين رو، افراد سالم بايد به تناسب، از انواع گوشت‌ها استفاده كنند و اين يك اشتباه رايج در اذهان عمومي است كه گوشت قرمز را نسبت به گوشت سفيد پست‌تر مي‌دانند.

از سوي ديگر بايد در نظر داشت كه قارچ را نمي‌توان جايگزين گوشت كرد چراكه در گوشت موادي نظير روي، آهن و ويتامين 12 B به فراواني يافت مي‌شود كه در قارچ اين مواد بسيار ناچيزند. همچنين بايد در هنگام استفاده از سويا نيز از مقداري گوشت قرمز استفاده كنيد تا آهن موجود در سويا را قابل جذب كند. از اين رو، مي‌توان با رعايت نكاتي هرچند ساده در هنگام طبخ غذاهاي گوشتي از خواص مفيد آنها بهره برد و از عوارض آنها كاست.
چه بايد كرد؟

قبل از پخت:تمام چربي‌هاي ظاهري گوشت را قبل از پخت غذا جدا كنيد و براي بهتر كردن طعم گوشت كم‌چرب از سير، پياز، سبزيجات تازه، ادويه و آبليمو استفاده كنيد. در نظر داشته باشيد گوشت به دليل آن كه سرشار از سديم است به نمك نيازي ندارد.

گوشت سرخ شده:از سرخ كردن زياد گوشت در داخل روغن خودداري كنيد. سرخ كردن باعث افزايش ميزان چربي و كالري آن شده و غذا را دير هضم مي‌كند. لذا در صورتي كه قصد داريد گوشت را سرخ كنيد به اندازه چرب شدن ته ظرف از روغن استفاده كنيد و براي استفاده كمتر از روغن از ظروف تفلون استفاده كنيد.

كباب:قبل از كباب كردن گوشت تا آنجا كه امكان دارد چربي‌هاي آن را جدا كنيد هنگامي كه گوشت كباب مي‌شود چربي آن ذوب شده و در آتش ريخته و ايجاد دود مي‌كند. اين دود كه روي گوشت مي‌نشيند حاوي مواد سرطانزاست. شعله ايجاد شده ناشي از ريختن چربي روي منقل يا گاز را فورا خاموش كنيد و براي كباب كردن گوشت به‌آن روغن نزنيد. بد نيست بدانيد گوشت‌هاي كبابي به دليل آن كه در هنگام پخت در شيره خود پخته مي‌شوند داراي ارزش غذايي بالايي هستند لذا بهتر است كباب را آبدار تهيه و با سالاد و سبزيجات خام مصرف كنيد.

آبگوشت: آبگوشت غذايي مقوي بوده و تامين‌كننده انرژي حياتي است. آبگوشت غذايي است كه ارزش غذايي‌آن كمتر از خود گوشت است، ولي افزودن سيب‌زميني كمبود مواد گلوسيدي و نشاسته‌اي گوشت را تامين مي‌كند.

آبگوشت در تحريك ترشحات روده و تقويت اعصاب بسيار موثر است. افراد ضعيف و ناتوان را تقويت مي‌كند ولي زياده‌روي در خوردن آن خوب نيست چرا كه هضم آن با مشكل روبه‌رو شده و فشار خون را بالا مي‌برد.

گوشت آب‌پز:گوشت پس از جوشيدن در آب 75 درصد از مواد غذايي‌اش خارج مي‌شود كه از اين مقدار 3 درصد از آلبومين‌هاي محلول و قابل انعقاد به شكل كف روي آب گوشت قرار گرفته و بقيه در آب حل مي‌شود. اگر گوشت را با استخوان بپزيد مقداري از كلسيم، فسفر و ويتامينD استخوان در غذا حل مي‌شود كه خوردن آن بسيار مفيد است.

نكته:مصرف زياد گوشت سبب زياد كار كردن كبد و خستگي آن مي‌شود. پورين و اسيد اوريك در خون زياد مي‌شود و فعاليت سلول‌هاي كليه كاهش مي‌يابد و به تدريج كليه‌ها خسته و قدرت دفع سموم و ادرار نيز كم مي‌شود. همچنين زياده‌روي در مصرف گوشت مي‌تواند چربي و فشار خون را افزايش داده و افراد را مستعد ابتلا به بيماري نقرس سازد.


منبع خبر : عصرايران - http://www.asriran.com/fa/pages/?cid=63376




اخبار مرتبط

وزیر بهداشت: مردم شیر پرچرب نخورند
منتشر شده در تاريخ: 13/05/1393

چرا نباید سوسیس و کالباس بخوریم؟
منتشر شده در تاريخ: 08/10/1392

اگر ترشی دوست دارید حتما بخوانید
منتشر شده در تاريخ: 10/09/1392

بهترین راه نگهداری نان کدام است؟
منتشر شده در تاريخ: 24/06/1392

پنیر آبی رنگ اما پر خاصيت+ عکس
منتشر شده در تاريخ: 24/06/1392

چه غذاهایی بر رفتار جنسی تاثیر گذار هستند؟
منتشر شده در تاريخ: 28/01/1391

4 خطاي تغذيه‌اي كه شما را پير مي‌كنند!
منتشر شده در تاريخ: 08/03/1390

پيشگيري از بي‌خوابي با خوردن تخمه كدو
منتشر شده در تاريخ: 11/06/1389

هندوانه كم‌آبي بدن را جبران مي‌كند
منتشر شده در تاريخ: 07/04/1389

قهوه ، خوب يا بد؟
منتشر شده در تاريخ: 22/02/1389

شکلات از سکته پیش‌گیری می‌کند
منتشر شده در تاريخ: 28/11/1388

گیاهخواری برای چه افرادی؟
منتشر شده در تاريخ: 19/11/1388

سوسيس، يك خوراكي دلچسب اما مضر!
منتشر شده در تاريخ: 21/05/1388

لبنيات ؛ پرچرب يا كم‌چرب؟
منتشر شده در تاريخ: 23/02/1388

خواص درماني كنگر
منتشر شده در تاريخ: 23/02/1388

قارچ؛ یكی از كم‌خاصیت‌ترین سبزی‌ها
منتشر شده در تاريخ: 15/02/1388

تغذيه تکميلي كودكان شيرخوار را چگونه و از چه زماني آغاز كنيم؟
منتشر شده در تاريخ: 06/02/1388

هفت قانون خوردن
منتشر شده در تاريخ: 27/01/1388

خواص درماني گوجه‌سبز
منتشر شده در تاريخ: 25/01/1388

عادات غذايي کودک تحت‌تأثير شخصيت مادر است
منتشر شده در تاريخ: 25/01/1388

مصرف جعفري براي درمان كم‌خوني مؤثر است
منتشر شده در تاريخ: 23/01/1388

اين پفك‌هاي بي‌خاصيت
منتشر شده در تاريخ: 04/12/1387

آب انار مواد سمي بدن را دفع می کند
منتشر شده در تاريخ: 27/11/1387

راه‌هاي مناسب براي كودكان بدغذا
منتشر شده در تاريخ: 05/11/1387

مصرف سيب ، چربي خون را پايين مي‌آورد
منتشر شده در تاريخ: 09/10/1387

روزانه يك تخم‌مرغ بخوريد
منتشر شده در تاريخ: 26/09/1387

كاهو هوشياري مغز را حفظ مي‌كند
منتشر شده در تاريخ: 26/09/1387

سيب؛ پني‌سيلين طبيعي است
منتشر شده در تاريخ: 05/09/1387

دارچين، رمز جواني
منتشر شده در تاريخ: 04/09/1387

درمان اعتياد شكلاتي
منتشر شده در تاريخ: 03/09/1387

چند توصيه براي انتخاب گوشت خوب
منتشر شده در تاريخ: 28/08/1387

براي لاغرماندن چه بخوريم
منتشر شده در تاريخ: 22/08/1387

هويج؛موثر در درمان بيماري‌هاي عصبي
منتشر شده در تاريخ: 12/08/1387

چند توصيه براي يك صبحانه كامل
منتشر شده در تاريخ: 07/08/1387

«سير» صفرابر و ضدعفوني‌كننده قوي
منتشر شده در تاريخ: 01/08/1387

روش انتخاب گوشت چرخ‌كرده سالم‌
منتشر شده در تاريخ: 17/07/1387

از اين كالاها استفاده نكنيد
منتشر شده در تاريخ: 17/07/1387

صبحانه بخوريدتاتمركز فكر داشته باشيد
منتشر شده در تاريخ: 15/07/1387

خواص آب انار
منتشر شده در تاريخ: 15/07/1387

پسته بخوريد ، قوي بمانيد
منتشر شده در تاريخ: 09/07/1387
ارسال نظرات کاربران