. کاربران گرامي براي دريافت آخرين اطلاعات روزانه سايت در خبرنامه سايت عضو شويد

بخش سلامتی پزشکی

آخرين خبرها

 خداحافظی بیمه شخص ثالث با الحاقیه

جدا بودن اتاق خواب کودکان؛ درست یا غلط؟!

اسکناس‌های کشور در کدام استان تولید می‌شود؟

٣ تخلفی که پلیس شدیدا با آن برخورد می‌کند

همه چیز درباره تبخال/چه زمانی تبخال مسری می شود؟

چرا دست‌ها و پاهایمان خواب می‌رود؟

تأثیر گردو بر هورمون های مردانه

قبل از خواب چه سوره هایی بخوانیم؟

دردهایی که با ویتامین D درمان می شوند

در چه صورت نوشیدن چای خطرناک است؟

عکس/٦٢ روز انتظار برای ثبت این تصویر

روش های جهت یابی / جی پی اس خودتون باشید

تم پارک آبی اوشن، جدیدترین تفریح کیش

درمان شپش در کودکان

کره را در یخچال نگه ندارید

گران قیمت ترین بلیط های فرست کلس دنیا

آیا دفترچه‌های بیمه از اول اسفندماه اعتبار خود را از دست می‌دهند؟

جدول نرخ جرایم تخلفات رانندگی - بهمن‌ 95

۵ تا ۱۰ هزار تومان مجازات سیگار کشیدن در اماکن عمومی

ایرباس ‏A380‎‏ ، بزرگترین هواپیمای مسافربری جهان

ثبت سند خودرو در دفاتر اسناد رسمی اجباری شد

احتمال تغییر نام ورزشگاه آزادی به همراه اول!

ریختن آب دهان بر بالش و عرق کردن زیاد در خواب چه چیزی را نشان می دهد؟

موبایل ترامپ را بیشتر بشناسید + عکس

آب برنج را دور نریزید!

کدامیک بهتر است: کارواش دستی یا اتوماتیک؟

هشتم ربیع‌الاول تعطیل رسمی شد

با انواع خودرو های آتش نشان آشنا شوید

با این روش هزینه برق منزلتان را کاهش دهید!

کاهش چربی خون با این 5 میوه

معجزه خوردن 6 حبه سیر پخته

۵ ماده غذایی و نوشیدنی که نباید برای صبحانه خورده شود

تشییع پیکر آیت‌الله هاشمی ساعت ۱۰ سه‌شنبه از مقابل دانشگاه تهران

درمان تبخال با چند روش موثر خانگی

پهنای باند اینترنت تا پایان سال ۲.۵ برابر افزایش می یابد

جریمه صحبت کردن با موبایل چقدر است؟

وزیر ارتباطات: ۱.۵ میلیون سیم‌کارت بی‌هویت یک‌طرفه شد

خوراکی هایی برای از یبن بردن بوی سیر دهان

خستگی بعد از خواب شبانه علل و راه حل ها

داروهای ممنوعه برای مسافران خارج +جدول

دلایل سرماخوردگی‌های مکرر در کودکان

خواص شگفت انگیز آب انار را بدانید

علت اصلی ایجاد کبد چرب چیست؟

این شغل به زودی از پایتخت جمع می‌شود!

5 بیماری که با بوی دهان آشکار می‌شوند

اهل آدامس خوردن هستید؟پس بخوانید

با راز ۶ شعبده ی کلاسیک و مشهور تاریخ آشنا شوید

اسکناس‌های تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟

تاثیر باورنکردنی این میوه در بلند قد شدن فرزندتان

اگر اهل کله پاچه هستید، بخوانید

 

 

طراحی سایت اصفهان


 شماره خبر:  62611    تاريخ انتشار خبر:    26/11/1393  تعداد دفعات مشاهده خبر: 10041 مرتبه تا کنون    نسخه قابل چاپ خبر چاپ   ارسال خبر به دوستان ارسال ارسال خبر از طريق Yahoo messenger  ياهو


   با عضويت در فهرست خبری سایت همه روزه آخرین اخبار و اطلاعات به روز رسانی سایت را در پست الکترونیک خود مطالعه فرمایید کلیک کنید.

 وقتی زعفران سرطان می آورد/ زعفران تقلبي را چطور تشخيص بدهيم؟

 

سلامت نیوز، کیلومتر‌ها دورتر از پایتخت، کشاورزانی در خراسان جنوبی بــا‌کیفیت‌ترین زعفران جهان را به سختی تولید می‌کنند. طلاي سرخ آنها با قيمت‌هاي ارزان خريداري مي‌شود و سوغات «قائنات» با بسته‌بندي‌هاي شيك به بازارهاي خارجي مي‌رسد. اينجا در فرودگاه مهرآباد اما، برخي زائران مكه بسته‌هاي سرخ‌رنگي سوغات مي‌آورند كه اسمش را زعفران مي‌گذارند؛ موضوعي كه سازمان غذا و دارو هم درباره آن هشدار داده است. تقلب در زعفران اما فقط به سوغاتي‌هاي عربستان محدود نمي‌شود.

 

تقلب در مواد غذايي اين روزها كاسبي پر‌در‌آمدي براي سودجويان شده است. متخلفان هم البته براي همين چند لقمه نان حرامي كه به‌دست مي‌آورند، زحمت زيادي مي‌كشند و آنقدر روش‌هاي جديد ابداع ‌كرده‌اند كه رئيس سازمان غذا و دارو مي‌گويد شناسايي اين تقلب‌ها نيازمند خلاقيت است.

 

در‌باره زعفران اما معاون پژوهشي پژوهشكده علوم و صنايع غذايي كشور مي‌گويد: زعفران گران‌ترين ادويه در دنياست. همين عاملي است كه سودجويان به انواع تقلب‌ها در زمينه زعفران دست بزنند. آنها با اضافه‌كردن مواد‌ي به زعفران، ماهيت اصلي اين ماده غذايي و دارويي پرارزش را از بين مي‌برند. با اين تخلف‌ها هم از لحاظ اقتصادي به مردم آسيب مي‌رسد و هم سلامت مردم به خطر مي‌افتد.

 

دكتر عبدالمجيد مسكوكي در توضيح اين تقلب‌ها مي‌گويد: يكي از خطرناك‌ترين اين تقلب‌ها، اضافه كردن گوشت گاو ريش‌ريش شده به زعفران است. به اين ترتيب كه گوشت گاو را كه به رنگ قرمز خوني است، ريش‌ريش كرده و سپس آن را خشك و بعد آن را به زعفران اضافه مي‌كنند. اين كار سلامت مردم را به‌شدت تهديد مي‌كند چرا كه از اين طريق ميكروب‌هاي زيادي وارد بدن انسان شده و انسان به بيماري‌هاي مختلفي دچار مي‌شود. به گفته او، يكي ديگر از تقلبات معمول و مرسوم ‌هم اين است كه كاه را بارنگ‌هاي مصنوعي مثل رنگ‌هايي كه براي رنگ قالي استفاده مي‌شود، رنگ كرده و سپس به زعفران اضافه مي‌كنند. به اين ترتيب مواد شيميايي وارد بدن مي‌شود كه عوارض‌شان بر كسي پوشيده نيست. اين رنگ‌ها، حاوي مواد سمي است كه بسته به نوع و ميزان رنگ‌ها، اثرات سرطان‌زايي دارد. تشكيل تومور‌هاي بدخيم كه درمان‌هاي سختي هم دارد، تنها يكي از نتايج ورود رنگ‌هاي مصنوعي به بدن است.

 

اضافه‌كردن گلرنگ كه ماده‌اي شبيه زعفران است، افزودن رطوبت بيش از 7درصد به زعفران، افزودن مواد خارجي به‌منظور افزايش وزن آن، افزودن چغندر، فيبرهاي انار يا پرچم زعفران كه رنگ كمي دارد و بدون مزه است، اسپري فيبرهاي زعفران، افزودن مواد غيرخوراكي مانند رنگ قرمز، ابريشم و افزودن موادي از قبيل زردچوبه و فلفل نيزبخشي از روش‌هاي زيركانه توليد زعفران تقلبي است.


رئيس سازمان غذا و دارو هم در گفت‌وگو با همشهري درباره تقلب در زعفران و عوارض آن چنين مي‌گويد: زعفران تقلبي، ناخالصي زيادي دارد و اين ناخالصي و مصرف آن مي‌تواند عوارضي داشته باشد. البته مصرف يك يا 2بار آن لزوما موجب سرطان نمي‌شود اما در طولاني‌مدت اثرات خطرناكي دارد. به گفته دكتر ديناروند، اگر فردي زياد از اين ماده استفاده كند و زمينه ابتلا به بيماري‌هاي آلرژي را داشته باشد، بعد از چند سال درگير بيماري‌هاي شديد مي‌شود و مصرف آن مي‌تواند عوارضي همچون حساسيت و حتي مسموميت ايجاد كند. دكتر رسول ديناروند درباره زعفران عربستاني هم مي‌گويد: زعفران عربستاني ا‌ز فهرست رنگ‌هاي مجاز خوراكي حذف شده و در كشور ما در هيچ فرآورده‌اي استفاده نمي‌شود. ‌


چه بايد كرد؟سخنگوي سازمان غذا و دارو معتقد است كه بررسي كيفيت مواد غذايي كه زعفران هم جزء آنها محسوب مي‌شود، با سازمان غذا و داروست. مهندس محمد هاشمي به همشهري مي‌گويد: آلودگي‌هاي شيميايي و فيزيكي از قبيل رنگ‌هاي مصنوعي، خار و خاشاك و مواد خارجي در زعفران داخل كشور، عمدتا توسط واحدهاي زيرزميني و فاقد پروانه ساخت يا شناسه نظارت كارگاهي انجام مي‌شود. در مورد زعفرا‌ن‌هاي داخلي، سازمان غذا و دارو اقدامات مختلفي مانند صدور پروانه ساخت، صدور شناسه نظارت كارگاهي و نظارت مستمر انجام مي‌دهد اما به مردم توصيه مي‌كنيم كه براي اطمينان از سلامت زعفران‌هنگام خريد آن به شماره پروانه ساخت يا شناسه نظارت، نوع بسته‌بندي و مشخصات درج شده روي بسته‌ها، تاريخ توليد و انقضا و نشاني شركت و نام تجاري آن توجه كنند.


زعفران تقلبي را چطور تشخيص بدهيم؟شكل ظاهري زعفران يكي از روش‌هاي شناسايي خالص‌بودن آن است. ظاهر اين محصول شبيه ميخك است؛ به‌گونه‌اي كه پايين گياه ميله‌اي و انتهاي آن دندانه‌دار، پهن و قيچي‌شكل است. رنگ زعفران بايد قرمز تند باشد نه روشن و شكل كلاله‌هاي آن نيز نبايد براق باشد. اگر چند تار زعفران را در يك ليوان آبجوش بيندازيم بعد از حدود 5دقيقه نبايد رنگ تارهاي آن سفيد شود؛ اگر چنين شود زعفران تقلبي است. رنگ تارهاي زعفران در بنزين نامحلول است يعني اگر تار زعفران را در بنزين بيندازيم نبايد بنزين را رنگين كند. علاوه بر اين، اگر تارهاي زعفران را بين كاغذ كاهي بگذاريم و كمي فشار دهيم نبايد لكه چربي باقي بگذارد. در غيراين صورت به احتمال قوي، زعفران تقلبي است.





اخبار مرتبط

تأثیر گردو بر هورمون های مردانه
منتشر شده در تاريخ: 10/12/1395

در چه صورت نوشیدن چای خطرناک است؟
منتشر شده در تاريخ: 08/12/1395

آب برنج را دور نریزید!
منتشر شده در تاريخ: 12/11/1395

معجزه خوردن 6 حبه سیر پخته
منتشر شده در تاريخ: 28/10/1395

۵ ماده غذایی و نوشیدنی که نباید برای صبحانه خورده شود
منتشر شده در تاريخ: 25/10/1395

خواص شگفت انگیز آب انار را بدانید
منتشر شده در تاريخ: 08/10/1395

اگر اهل کله پاچه هستید، بخوانید
منتشر شده در تاريخ: 29/09/1395

شب ها موز نخورید
منتشر شده در تاريخ: 15/09/1395

بهترین صبحانه براساس ماه تولد
منتشر شده در تاريخ: 25/08/1395

جگر را کباب کنیم یا آبدار بخوریم؟
منتشر شده در تاريخ: 23/08/1395

بلافاصله پیش و پس از غذا آب ننوشید
منتشر شده در تاريخ: 17/08/1395

چه صبحانه ای مغز را فعال می کند؟
منتشر شده در تاريخ: 14/05/1395

اگر این حالات را دارید دچار کمبود ویتامین شده اید !
منتشر شده در تاريخ: 27/02/1395

خواص بی نظیر خیار که تا به حال نمی دانستید
منتشر شده در تاريخ: 14/02/1395

صبح خود را با این خوردنی ها آغاز کنید
منتشر شده در تاريخ: 11/02/1395

تغيير نامحسوس ذائقه مردم با محصولات قاچاق
منتشر شده در تاريخ: 08/02/1395

این میوه پادزهر سیگار و بمبی علیه استرس است
منتشر شده در تاريخ: 01/02/1395

بالاخره کره بخوریم یا نه؟
منتشر شده در تاريخ: 14/01/1395

این دانه آجیل را نخورید
منتشر شده در تاريخ: 08/12/1394

کدام کشورها سالم ترين و ناسالم ترین غذاهای دنيا را دارند؟ +تصاوير
منتشر شده در تاريخ: 06/12/1394

نکات مهمی که باید در مورد تخم مرغ بدانید
منتشر شده در تاريخ: 27/11/1394

۶ دلیل خوب برای صبحانه خوردن
منتشر شده در تاريخ: 30/10/1394

10 دلیل برای خوردن خیار
منتشر شده در تاريخ: 09/10/1394

پنیر را با گوجه و خیار نخورید!
منتشر شده در تاريخ: 29/09/1394

از خواص کله و پاچه بدانید
منتشر شده در تاريخ: 25/09/1394

بهترین مواد غذایی برای باز شدن عروق
منتشر شده در تاريخ: 12/09/1394

عادات نادرست مانع هضم غذا
منتشر شده در تاريخ: 09/09/1394

این گوشت‌ها و نمک‌ها را نخورید! + اسامی
منتشر شده در تاريخ: 08/09/1394

۱۰ دلیل باورنکردنی مصرف بیشتر خیار
منتشر شده در تاريخ: 25/08/1394

چرا سنگک مفیدترین نان است؟
منتشر شده در تاريخ: 23/08/1394

مصرف غلط ماست با اسفناج!
منتشر شده در تاريخ: 16/08/1394

آیا می‌دانید این میوه چه تأثیری بر اخلاق شما دارد؟
منتشر شده در تاريخ: 09/08/1394

خواص و فواید بی نظیر انار
منتشر شده در تاريخ: 07/08/1394

شیر گرم برای صبحانه بهتر است یا شیر سرد؟
منتشر شده در تاريخ: 04/08/1394

قبل از خوردن غذا نفس عمیق بکشید!
منتشر شده در تاريخ: 27/07/1394

چرا بچه‌ها میوه نمی خورند؟
منتشر شده در تاريخ: 18/07/1394

بهترین و بدترین قسمت کله پاچه کجاست ؟
منتشر شده در تاريخ: 11/07/1394

با این شام شگفت انگیز لاغر شوید
منتشر شده در تاريخ: 09/07/1394

بعد از خوردن پنیر چه اتفاقی در بدن می افتد
منتشر شده در تاريخ: 06/07/1394

غذاهایی که نباید ناشتا خورد
منتشر شده در تاريخ: 24/06/1394
ارسال نظرات کاربران