. کاربران گرامي براي دريافت آخرين اطلاعات روزانه سايت در خبرنامه سايت عضو شويد

بخش سلامتی پزشکی

آخرين خبرها

 خداحافظی بیمه شخص ثالث با الحاقیه

جدا بودن اتاق خواب کودکان؛ درست یا غلط؟!

اسکناس‌های کشور در کدام استان تولید می‌شود؟

٣ تخلفی که پلیس شدیدا با آن برخورد می‌کند

همه چیز درباره تبخال/چه زمانی تبخال مسری می شود؟

چرا دست‌ها و پاهایمان خواب می‌رود؟

تأثیر گردو بر هورمون های مردانه

قبل از خواب چه سوره هایی بخوانیم؟

دردهایی که با ویتامین D درمان می شوند

در چه صورت نوشیدن چای خطرناک است؟

عکس/٦٢ روز انتظار برای ثبت این تصویر

روش های جهت یابی / جی پی اس خودتون باشید

تم پارک آبی اوشن، جدیدترین تفریح کیش

درمان شپش در کودکان

کره را در یخچال نگه ندارید

گران قیمت ترین بلیط های فرست کلس دنیا

آیا دفترچه‌های بیمه از اول اسفندماه اعتبار خود را از دست می‌دهند؟

جدول نرخ جرایم تخلفات رانندگی - بهمن‌ 95

۵ تا ۱۰ هزار تومان مجازات سیگار کشیدن در اماکن عمومی

ایرباس ‏A380‎‏ ، بزرگترین هواپیمای مسافربری جهان

ثبت سند خودرو در دفاتر اسناد رسمی اجباری شد

احتمال تغییر نام ورزشگاه آزادی به همراه اول!

ریختن آب دهان بر بالش و عرق کردن زیاد در خواب چه چیزی را نشان می دهد؟

موبایل ترامپ را بیشتر بشناسید + عکس

آب برنج را دور نریزید!

کدامیک بهتر است: کارواش دستی یا اتوماتیک؟

هشتم ربیع‌الاول تعطیل رسمی شد

با انواع خودرو های آتش نشان آشنا شوید

با این روش هزینه برق منزلتان را کاهش دهید!

کاهش چربی خون با این 5 میوه

معجزه خوردن 6 حبه سیر پخته

۵ ماده غذایی و نوشیدنی که نباید برای صبحانه خورده شود

تشییع پیکر آیت‌الله هاشمی ساعت ۱۰ سه‌شنبه از مقابل دانشگاه تهران

درمان تبخال با چند روش موثر خانگی

پهنای باند اینترنت تا پایان سال ۲.۵ برابر افزایش می یابد

جریمه صحبت کردن با موبایل چقدر است؟

وزیر ارتباطات: ۱.۵ میلیون سیم‌کارت بی‌هویت یک‌طرفه شد

خوراکی هایی برای از یبن بردن بوی سیر دهان

خستگی بعد از خواب شبانه علل و راه حل ها

داروهای ممنوعه برای مسافران خارج +جدول

دلایل سرماخوردگی‌های مکرر در کودکان

خواص شگفت انگیز آب انار را بدانید

علت اصلی ایجاد کبد چرب چیست؟

این شغل به زودی از پایتخت جمع می‌شود!

5 بیماری که با بوی دهان آشکار می‌شوند

اهل آدامس خوردن هستید؟پس بخوانید

با راز ۶ شعبده ی کلاسیک و مشهور تاریخ آشنا شوید

اسکناس‌های تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟

تاثیر باورنکردنی این میوه در بلند قد شدن فرزندتان

اگر اهل کله پاچه هستید، بخوانید

 

 

طراحی سایت اصفهان


 شماره خبر:  22992    تاريخ انتشار خبر:    10/04/1391  تعداد دفعات مشاهده خبر: 11188 مرتبه تا کنون    نسخه قابل چاپ خبر چاپ   ارسال خبر به دوستان ارسال ارسال خبر از طريق Yahoo messenger  ياهو


   با عضويت در فهرست خبری سایت همه روزه آخرین اخبار و اطلاعات به روز رسانی سایت را در پست الکترونیک خود مطالعه فرمایید کلیک کنید.

 چاي را با چه بنوشيم؟

 
fiogf49gjkf0d
کارشناسان صنعت قند اعلام كرده‌اند سرانه مصرف شكر براي هر ايراني 30 كيلوگرم است در حالي كه اين ميزان در جهان 5/13 كيلوگرم و بدون احتساب چين 8 كيلوگرم است...


يعني هر ايراني 3 برابر ميانگين دنيا شكر مصرف مي‌كند. دكتر تيرنگ نيستاني، متخصص تغذيه و رژيم‌درماني و دانشيار انستيتو تحقيقات تغذيه كشور و دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي مي‏گويد: «آمار مصرف قند و شكر در كشور كه با بررسي مصرف و نه ميزان خريد و فروش در سطح خانوار در سال‏هاي 81-79 انجام شده، نشان مي‌دهد هر نفر به‏طور ميانگين حدود 60 گرم موادقندي شامل قند و شكر، مربا، عسل و...در روز مصرف مي‏کند كه حدود 51 گرم از اين ميزان فقط مربوط به قند و شكر است. اين آمار مربوط به شهر و روستاست و در آن تفاوتي بين يک کودک نوپا يا سالمند در نظر گرفته نشده است. از قند و شكر در كتاب‌هاي تغذيه قديمي با عنوان «انرژي خالي» ياد شده است، يعني اين مواد هيچ خاصيتي ندارند جز اينكه فقط انرژي اضافه وارد بدن ‌كنند.»

سلامت: علت مصرف اين ميزان قندوشکر در ايران چيست؟
مهم‌ترين بخش مصرف قند و شكر در كشور ما مربوط به مصرف چاي است. چاي در كشور ما نوشيدني بسيار رايجي است كه در كنار آن قند يا شكر خورده مي‌شود بنابراين مقدار مصرف اين مواد در كشور ما تقريبا منحصر به فرد است. نتيجه اين امر آن است كه هم كالري اضافه وارد بدن مي‏شود و هم دندان‌ها آسيب مي‏بينند. البته مقدار مصرف قند به چند عامل بستگي دارد؛ يكي از اين عوامل مقدار و حجم مصرف چاي است؛ كساني كه دفعات بيشتري چاي مي‌نوشند يا چاي را در ليوان و در حجم زيادي مي‌خورند، طبيعتا قند بيشتري هم مصرف مي‌كنند. عامل ديگر، خوردن چاي داغ است. هر چه چاي داغ‏تر باشد، قند سريع‏تر در دهان حل مي‌شود بنابراين ممكن است فرد با يك فنجان چاي كوچك اما داغ 5-4 حبه‌قند بخورد. همه اينها در کنار استفاده زياد از موادقندي ديگر مانند نوشابه‏ باعث مي‏شود آمار مصرف‌ بالا برود.



سلامت:بسياري از افراد سعي مي‏کنند به‏جاي قندوشکر از ميوه‏هاي خشک و شيرين استفاده کنند. نظرتان درباره اين کار چيست؟
بله، برخي افراد مي‌گويند ما به جاي اين قندها، قندطبيعي مصرف مي‌كنيم. مثلا با چايمان توت‌خشك، خرما، كشمش و موادي از اين قبيل مي‌خوريم تا قندخونمان بالا نرود و بعد هم مي‌بينيم كه با يك فنجان چاي 20 عدد توت‌خشك يا ميوه‌هاي مشابه مي‌خورند. در جواب اين افراد بايد گفت كه اتفاقا قندي كه در قندانتان داريد قندمصنوعي نيست و قندطبيعي است كه از نيشكر و چغندر گرفته شده است. از طرفي قندي كه در ميوه‌هايي مانند كشمش،‌ توت‌خشك، خرما و...وجود دارد، قند آزاد است. يعني به راحتي جذب بدن مي‌شود و ميزان كالري آن مانند ساير قندهاست يعني به ازاي هر يك گرم، مصرف آنها 4 كيلوكالري انرژي به بدن مي‌رسد و مصرف زياد اين خوراكي‌ها مانند مصرف زياد قندهاي معمولي عوارضي دارد.



سلامت: پس ممكن است با اين تفكر كه ميوه‌هاي خشك سالم‌تر از قند معمولي هستند، در مصرفشان زياده‌روي شده و كالري بيشتري هم به بدن برسانند؟
بله، هريك حبه‌قند حدود 3 گرم وزن دارد. با اين فرض كه هريك گرم قند 4 كيلوكالري انرژي توليد ‌كند، انرژي دريافتي بدن با خوردن يك حبه‌قند معمولي 12 کيلوکالري است. در حالي كه بيشتر افرادي كه چايشان را با تعدادي خرما، كشمش، توت‌خشك و...مي‌خورند، حدود 60-50 کيلوكالري انرژي دريافت مي‌كنند. بعضي‌ها هم عادت دارند چايشان را با بيسكويت‌هاي سبوس‌دار يا كيك، شكلات و...بخورند. كالري اين مواد آنقدر بالاست که به هيچ‌وجه قابل‌مقايسه با انرژي دريافتي از قند نيست. به هر حال بيسكويت‌ها حتي از نوع سبوس‌دارشان هم با آرد و روغن تهيه شده‏اند و كالري‌شان بسيار بيشتر از يك حبه‌قند است.


سلامت: توصيه‌تان به كساني كه زياد چاي مي‌خورند، چيست؟
توصيه مي‌کنم اگر چاي زياد مي‌خورند و دوست دارند چايشان را با قند بخورند، ابتدا كمي صبر كنند چايشان كمي خنك شود. بعد آن را فقط با يك حبه‌قند بنوشند. حتي اگر قند پس از اتمام چاي در دهانشان باقيمانده بود، آن را خارج كنند و لزومي ندارد كه حتما آن را قورت بدهند. انجام اين كار خيلي بهتر از آن است كه فرد چايش را با مقدار زيادي توت‌خشك، كشمش، خرما و ساير ميوه‌هاي خشك بخورد. درست است كه اين مواد فوايد زيادي دارند، اما به هر حال قند آزادشان به راحتي جذب بدن مي‌شود و فرقي با قندهاي معمولي ندارد.



سلامت: اگر فردي بخواهد به جاي قند از همين ميوه‌هاي خشك استفاده كند، چه ميزان مجاز است از آنها بخورد؟
اگر فردي مشكل وزن داشته باشد و بخواهد آن را كنترل كند و در عين حال دوست داشته باشد چايش را با يك ماده شيرين بخورد، مي‌تواند از اين ميوه‌ها استفاده كند اما مقدار مصرف آنها بايد در بسته كالري فرد به‌ وسيله متخصص تغذيه تعيين شود تا بداند از كدام شيرين‌كننده‌ها چه مقداري استفاده كند. نوشيدن چاي با حداقل شيريني، كار سختي نيست و ذائقه به تدريج عادت مي‌كند که چاي با شيريني كمتري مصرف شود.


سلامت: در مورد ميوه‌هاي تازه هم اين حساسيت وجود دارد؟
كالري ميوه‌هاي خشك در وزن مساوي با ميوه‌هاي تازه بالاتر است مثلا ميزان كالري 100 گرم توت خشك در مقايسه با 100 گرم توت تازه حدود 5-4 برابر بيشتر است. با توجه به درجه آبگيري ميوه و مقدار قندي كه دارد، اين ميزان متغير خواهدبود. براي بدن فرقي نمي‌كند كه كالري اضافه از كجا آمده است. فرد ميوه خشك خورده يا ميوه تازه يا قند يا هر ماده‌شيرين ديگري. هر ماده اضافه‌اي كه وارد بدن مي‌شود، در صرافي بدن به كالري تبديل مي‌شود. بدن بايد كالري‌ها را خرج كند، يا جاي خرج دارد يا ندارد. اگر جاي خرج داشت كه چه بهتر اما اگر جاي خرج نداشت، كالري اضافه به بافت چربي تبديل و در بانک بدن ذخيره مي‌‌شود. پس نبايد گفت ميوه‌اي كه مي‌خوريم، بيشترش آب است و چاق‌كننده نيست. ميوه‌ها هم حاوي قند هستند و قند مازاد بر نياز بدن چاق‌كننده است.


سلامت: عسل چطور؟
عسل هم قند آزاد دارد بنابراين قندش فرقي با قند ميوه‌ها ندارد. آنچه در خوردن يک ماده‌غذايي اهميت دارد، مقدار مصرف آن است. عسل طبيعي خوب و باكيفيت، فوايد زيادي دارد اما همين عسل مي‌تواند باعث پوسيدگي دندان شود يا كالري اضافه وارد بدن كند. در علم تغذيه هيچ ماده‌اي بد واقعي يا خوب واقعي نيست. مهم اين است كه چه كسي، چه مقداري و چه زماني ماده‌اي را مصرف كند. خيلي‌ها عسل را در چايشان مي‌ريزند تا هم چاي شيرين شود و هم از خواص عسل استفاده كنند. اين‌كار تا حدي اشتباه است زيرا عسل حاوي آنزيم‌ها و مولكول‌هاي حياتي‌اي است كه جنسشان از پپتيد است. پپتيدها با حرارت تخريب مي‌شوند و كاركردشان را از دست مي‌دهند.


سلامت: و شيرين‌كننده‌هاي مصنوعي؟
شيرين‌كننده‌هاي مصنوعي از جنس قند نيستند و عمدتا افراد مبتلا به ديابت يا كساني كه وزن بالايي دارند، از آنها استفاده مي‌كنند. شيرين‌كننده‌ها انواع مختلفي دارند؛ اولين شيرين‌كننده‌ «ساخارين» بود كه بعدها در مورد سرطان‌زا بودنش به خصوص در مثانه بسيار بحث شد. در حال حاضر مصرف ساخارين بسيار محدودشده و فقط در صنعت دارويي از آن استفاده مي‏شود. بعد از ساخارين، «آسپارتام» توليدشد. آسپارتام تركيب دو اسيدآمينه است و ضمن اينكه خاصيت شيرين‌كنندگي دارد، كالري‌اش زياد نيست و ديابتي‌ها و افراد چاق به عنوان يك ماده جايگزين قند آن را مصرف مي‌كنند. جديدا هم يك مولكول ديگر به نام «سوكرالوز» توليد شده كه با اسامي تجاري مختلفي در بازار عرضه مي‌شود. «لاكتولوز» هم شيرين‌كننده ديگري است كه هم در صنعت داروسازي و هم در صنعت توليد مواد غذايي مثل تهيه آدامس استفاده مي‌شود. چند مساله را بايد هنگام استفاده از اين شيرين‏کننده‏ها در نظر داشت؛ اول اينكه شيرين‌كننده‌ها به درد افرادي كه دوست دارند با چايشان يك ماده شيرين بخورند، نمي‌خورد زيرا خاصيت شيرين‌كنندگي اين مواد بسيار بالاست و حدود 200 تا 400 برابر شيرين‌تر از قند معمولي هستند بنابراين افرادي كه قند مي‏خورند روي خوشي به اين شيرين‌كننده‌ها نشان نمي‌دهند. بعضي از تحقيقات نشان داده‌اند ذائقه افراد مصرف‌كننده قندهاي مصنوعي طي زمان به طعم بسيار شيرين اين مواد عادت مي‌كند. در نتيجه امكان وزن‌گيري آنها در سال‌هاي آتي بسيار بيشتر است زيرا مواد شيرين ‌طبيعي به دهانشان بي‌مزه مي‌آيد و اين حالت باعث مصرف بيشتر قند و شكر معمولي مي‌شود و فرد را چاق مي‌كند.


سلامت: آيا افراد معمولي هم مي‌توانند شيريني ديابتي را با چايشان بخورند؟
عنوان شيريني‌ ديابتي كه براي فروش بيشتر به كار مي‌رود،‌ بسيار خطرناك است. درست است كه قند موجود در اين شيريني‌ها قندمصنوعي است و كالري ندارد اما به هر حال در پخت شيريني از آرد سفيد و روغن‌ جامد استفاده شده است. يعني بدترين موادي كه يك فرد مبتلا به ديابت مي‌تواند آنها را مصرف كند و قندخونش را بالا ببرد. تبليغ چنين خوراکي‏هايي بسيار خطرناك است. چون بسياري از افراد ديابتي فكر مي‌كنند اگر اين شيريني‌ها را مصرف‌ كنند، مشكل قند و افزايش وزن پيدا نمي‌كنند. در حالي كه اصلا چنين چيزي نيست و اين يك تفكر فوق‌العاده خطرناك است. ضمن اينکه مصرف زياد قندهاي مصنوعي نيز خالي از زيان نيست.





اخبار مرتبط

چه کسانی نباید چای سبز مصرف کنند؟
منتشر شده در تاريخ: 23/07/1394

چگونه چای طبیعی و با کیفیت را بشناسیم؟
منتشر شده در تاريخ: 30/04/1393

چای را اینگونه بنوشید تا دندان هایتان سالم بماند
منتشر شده در تاريخ: 21/03/1393

فوت‌های کوزه‌گری برای دم کردن چای
منتشر شده در تاريخ: 12/03/1393

ضررهای مصرف زیاد چای سیاه
منتشر شده در تاريخ: 27/01/1393

اگر چاشنی، چایی تان لیمو ترش است بخوانید
منتشر شده در تاريخ: 30/10/1392

خوردن این دو خوراکی با چایی بسیار خطرناک است
منتشر شده در تاريخ: 29/08/1392

کشف فواید باورنکردنی چای
منتشر شده در تاريخ: 27/08/1392

چای سبز، دشمن چربی‌های دور شکم
منتشر شده در تاريخ: 10/07/1392

فایده چای سیاه برای دیابت
منتشر شده در تاريخ: 31/06/1392

از آداب و اصول چاي خوردن چه مي دانيد؟
منتشر شده در تاريخ: 28/06/1392

سردردتان را با چاي دارچين درمان کنيد
منتشر شده در تاريخ: 28/03/1392

اصول نگهداری چای
منتشر شده در تاريخ: 22/03/1392

چای داغ ننوشید
منتشر شده در تاريخ: 22/03/1392

چای سبز را چگونه بنوشیم تا لاغر شویم؟
منتشر شده در تاريخ: 09/11/1391

مضررات نوشیدن مکرر چای برای دندان
منتشر شده در تاريخ: 09/10/1391

چه افرادی نباید چای سبز بنوشند؟
منتشر شده در تاريخ: 05/06/1391

چای قاتل سلول‎های سرطانی است
منتشر شده در تاريخ: 30/03/1390

چاي مانع افزايش وزن مي شود
منتشر شده در تاريخ: 29/09/1389

چاي سرد بهترين جايگزين نوشابه گازدار است
منتشر شده در تاريخ: 22/06/1389

چاي را در ليوان‌هاي يكبار مصرف ننوشيد
منتشر شده در تاريخ: 28/05/1389

چاي منگنز و روي بدن را تأمين مي‌كند
منتشر شده در تاريخ: 20/03/1389

چاي سبز در درمان اختلالات مغزي موثر است
منتشر شده در تاريخ: 18/09/1388

كاهش حمله قلبي با نوشيدن چاي
منتشر شده در تاريخ: 31/06/1388

چاي سبز ، رشد تومورهاي سرطان پروستات را كند مي‌كند
منتشر شده در تاريخ: 05/05/1388

چايتان را همراه با ليموترش بنوشيد
منتشر شده در تاريخ: 27/04/1388

چای های رژیمی چگونه عمل می کنند؟
منتشر شده در تاريخ: 08/04/1388

چاي سبز براي مبتلايان به سرطان پروستات مفيد است
منتشر شده در تاريخ: 01/04/1388

درمان سرطان خون زودرس با چاي سبز
منتشر شده در تاريخ: 09/03/1388

يك فنجان چاي با طعم كاكوتي
منتشر شده در تاريخ: 30/02/1388

معجزه سلامت در برگ هاي سبز چاي
منتشر شده در تاريخ: 20/02/1388

پس از مصرف چاي ، دهان خود را بشوييد
منتشر شده در تاريخ: 13/02/1388

سودمندی اضافه کردن لیمو به چای
منتشر شده در تاريخ: 26/01/1388

شست‌و‌شوي چشم با چاي موجب عفونت مي‌شود
منتشر شده در تاريخ: 15/01/1388

چای را به شیوه مناسب مصرف کنید
منتشر شده در تاريخ: 23/10/1387

مصرف روزانه چاي؛ احتمال بيماري‌ قلبي در ديابتي‌ها را كاهش ميدهد
منتشر شده در تاريخ: 07/06/1387

چاي نعناع از رشد موهاي زائد جلوگيري مي‌كند
منتشر شده در تاريخ: 04/04/1387

فوايد چاي سبز از نظر پزشکان
منتشر شده در تاريخ: 12/03/1387

از خريد و مصرف چاي فله‌اي خودداري كنيد
منتشر شده در تاريخ: 29/11/1386

صبح؛ جراحي مغز - عصر؛ صرف چاي در خانه
منتشر شده در تاريخ: 01/09/1386
ارسال نظرات کاربران